Şimdi turşu zamanı

Sonbaharın gelmesi ile birlikte evlerde kışlık turşular kurulmaya başlandı. Bugünlerde, turşu kurmak için gerekli ürünlerin satıldığı pazar tezgahlarının önünde kuyruklar oluşuyor. Heryıl ağustos ayı sonuna doğru başlayan ve ekim ayını da kapsayan dönem içerisinde organik ev turşuları geleneksel bir şekilde hazırlanıyor. Salatalık, domates, biber, patlıcan, turp, lahana, havuç, karnabahar, pancar gibi sebzelerin kullanılarak hazırlanan ve özellikle kış mevsiminde tüketilen turşular önümüzdeki aylarda sofralarda yerini almaya başlayacak. Bugünlerde Bursa’da pazara çıkıp turşuluk malzeme almak isteyenler için de fiyatlar ortalama şu şekilde; turşuluk domates kilogram 10-20 TL arası, turşuluk balık biber kilogram ortalama 60 TL, turşuluk salatalık kilogram 60-70 TL, turşuluk acı biber kilogram 150 TL, kelem tane ortalama 60 TL civarında ki rakamlarla satışa sunuluyor.